Sportive Küche

Die schnelle Energie ist für Sportler von besonderer Bedeutung. Speziell im Wettkampf, aber auch für den sportlichen Alltag. Die Frage, ob Kohlehydratgetränke wirklich notwendig sind, gilt als beantwortet. Neueste Forschungen unter dem Titel ...

 ... "Nutrient Sensing" - zu deutsch: Nährstoffsensorik - bringen interessante Erkenntnis zu Wahrnehmungen und Körperreaktionen ans Tageslicht der Sporternährung. Es wirft die Frage auf, wie durch Trinken von Kohlehydraten die Leistung in so kurzer Zeit nachweislich erhöht werden kann. Über die normale Verwertungskette ist das unwahrscheinlich.

Angeblich wirken bereits Mundspülungen mit Kohlehydratgetränken leistungssteigernd. Über die Rezeptoren in der Mundhöhle und im Verdauungstrakt werden die Wahrnehmungen von Geschmack oder Temperatur der zugeführten Nährstoffe als Signale in den Zellkern gesendet. Dadurch werden Moleküle produziert, die den menschlichen Stoffwechsel optimieren.

Es wurde bereits nachgewiesen, dass Kohlehydrat-Mundspülungen von zumindest 10 Sekunden während der Aktivität die Leistung steigert.  Wir warten gespannt, wie sich dieses Thema entwickelt.

Auch interessant:

Säuerliche Getränke können Muskelkrämpfe grundsätzlich vorbeugen.

Kühle getränke werden geschmacklich als besser, und daher eher in ausreichenden Mengen getrunken.

Koffein stimmuliert zu mehr Leistung.

Bitter Getränke regen die selben Gehirnareale an, wie die Kohlehydrate.

Wie gesagt. ein relativ junges Forschungsfeld. Wir erwarten voller Spannung neue Erkenntnisse. Bis dahin leben wir sportlich bestens mit dem Placebo-Effekt dieses Wissens :-)

Eiweiß ist ein wesentlicher Bestandteil aller Körperzellen, hat Einfluss auf unseren Cholesterinspiegel & Stoffwechsel. Allein daran sieht man schon. Dem "Ei in Weiss" sollten wir einwenig näher treten.

Etwa 15-20% unserer täglichen Ernährung sollte aus eiweißreichen Lebensmittel bestehen. Wer im Training steht, seinen Muskel aufbauen will oder muss braucht Eiweiß in höherem Maße. Auch kann jeder selbst feststellen, wann die Proteine wie auf den Körper wirken. Morgends, untertags, abends.

Wer etwa eher etwas Gewicht verlieren will es testen: ab Mittag nur mehr Eiweiss. Keine Kohlehydrate. Salat, Gemüse, Obst geht natürlich immer. Bei vielen Menschen hat diese Umstellung zwar eine langsame, allerdings sehr nachhaltige Wirkung.

WER, AUS WELCHEN GRÜNDEN AUCH IMMER, VERSTÄRKT EIWEISSE ZU SICH NIMMT, SOLLTE AUF JEDEN FALL MEHR TRINKEN ALS BISHER. DAMIT WIRD DER ABBAU  POSITIV BEEINFLUSST, LEBER & NIERE ENTLASTET.

Die besten Lieferanten sind Tofu, Milchprodukte (vor allem Käse) & Fisch. Auch Haferkleie, Chiasamen, Hülsenfrüchte, Haferflocken oder Brokkoli beglücken uns mit gutem Eiweiß. Hier eine kleine Übersicht (Anteil Eiweiß bei 100g) an eiweißreichen Nahrungsmittel. Der Rest ist Geschmackssache.

Die Bringer. Die Kohlehydrate bringen schnell Energie in den Körper. Und in die Muskulatur. Rasch erobern sie den Blutkreislauf. Und damit steigt auch der Blutzucker rasch an, Insulin wird ausgeschüttet. Der Nachteil: nach relativ kurzer Zeit kommt das Hungergefühl wieder. Wenn man diesem nachgibt, werden mehr Kohlehydrate als notwendig aufgenommen. Die Leber lagert diese in "guter Absicht" als "Reserve" in den Fettdepots ab.

Die Balance zwischen Energieaufnahme & Energieverbrauch stimmt im 3.Jahrtausend nicht mehr.

Um Morgens willen: was sind den "Overnight Oats"? Wir kennen es von Online Bestellung - overnight geht extrem schnell & unkompliziert.

Genau so schnell nehmen die Oats (zu deutsch Haferflocken) den Geschmack an, wenn man sie über Nacht in Flüssigkeit bettet. Bestens gelagert im Kühlschrank nehmen die "Flockerl" den Fremdgeschmack an. Noch mehr - sie quillen richtig an, wirken kremig und blühen geschmacklich auf.

Im Lifesport Hotel Hechenmoos werden die Flocken entweder in Wasser oder in Ziegenmilch während der Dunkelheit getränkt. Selbstversuche nach persönlichem Geschmack sind sehr zu empfehlen.

HOME RUN: kein Frühstück kannst du schneller früh morgens zubereiten. Die Arbeit ist abends erledigt. Den geschmackvollen Rest macht der Kühli.

Ein gutes Frühstück gibt dem Hunger möglichst lange keine Chance. Bis Mittag sollte Ruhe im Magen sein. Mit den angesaugten Haferflocken bleibt der Vormittag hungerfrei. 

Komplexe Kohlenhydrate, viel Eiweiß, wertvolle Vitamine & Mineralstoffe. Dennoch bleibt das Frühstück bei wenig Gluten leicht &  ausgewogen. Besser gehts kaum.  Optimal auch für Sportler, die Proteine wollen.

Zudem können die Haferflocken als zumindest vegetarisch deklariert werden. Der pflanzliche Anteil ist so leicht zu erhöhen.

Obst nach Saison - Haferbrei mit Rosinen und/oder Nüssen verfeinern - diesen je nach Geschmack mit warmer Kokosmilch/Ziegenmilch/Mandel - oder Reismilch mischen - über das Obst gießen & fertig ist die lecker, gesunde und sättigende Frühstücksmahlzeit.

Sportfreunde Pfisterer-Dumon wünschen einen guten Appetit und einen top Start den Tag!